Posna hrana tokom Uskršnjeg posta - Recepti i saveti

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od mrsne hrane. Ovih 48 dana predstavlja izazov za mnoge, ali uz prave recepte i organizaciju, post može biti i period kulinarskog otkrivanja.

Zašto postimo?

Post nije samo odricanje od određene hrane, već celovit duhovni proces. Kako kažu iskusni postioci: "Ako ne postim, osećam da nisam potpuna, da nisam ja." Post pomaže u disciplinovanju tela i duha, usredsređivanju na bitne stvari u životu.

Osnovna pravila posta

Uskršnji post je najstrožiji u pravoslavnoj tradiciji. Glavna pravila su:

• Potpuno izbegavanje mrsne hrane (meso, mlečni proizvodi, jaja)
• Post na vodi (prva i poslednja nedelja) - bez ulja i biljnih masti
• Post na ulju (ostale nedelje) - dozvoljeno biljno ulje
• Riba je dozvoljena samo na Blagovesti i Cveti

Omiljeni recepti vernika

1. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Jednostavno i osvežavajuće jelo:

• 1/3 glavice crvenog kupusa sitno iseckati
• Dodati konzervu tune u ulju (malo iscediti)
• Začiniti sokom od limuna, solju i biberom
• Posuti seckanim peršunom

2. Posni đuveč

Ukusna kombinacija povrća:

• Propržiti 2 glavice luka
• Dodati 2 paprike, 2 šargarepe i 300g pečuraka
• Ubaciti 3 iseckana paradajza i dinstati dok voda ne ispari
• Dodati 2 šoljice pirinča i malo vode
• Kuvati 20 minuta na laganoj vatri

3. Makaroni sa tunjevinom

Brzo i zasitno jelo:

• Propržiti crveni luk, dodati malo paradajza i bosiljak
• Dodati vodu i pustiti da proključa
• Ubaciti makarone u začinjenu vodu
• Kada su makaroni skuvani, dodati 1 konzervu tunjevine

Doručak tokom posta

Za početak dana vernici često biraju:

• Hleb sa džemom ili medom
• Voćne salate (banane, jabuke, suvo grožđe)
• Ovsenu kašu sa sojinim mlekom
• Posne palačinke (brašno, voda, malo ulja)

Zanimljivi saveti

Iskustva vernika:

• "Kada me mrzi da pravim ribu, kupim rečne filete, prokuvam i koristim za čorbu"
• "Za slatkiše koristim puding na vodi sa voćem i orasima"
• "Najviše volim proju sa spanaćem - brzo se pravi a veoma je ukusna"
• "Kada postim na vodi, jedem dosta kuvane boranije i graška"

Čega izbegavati

Ne sve što je biljno je automatski posno:

• Žele nije posan - pravi se od životinjskog želatina
• Neki margarini mogu sadržavati mlečne proteine
• Instant supe često sadrže surutku
• 3u1 kafa sadrži mlečne proteine

Uvek proverite deklaraciju proizvoda!

Duhovni aspekt posta

Kako ističu vernici: "Podrazumeva se i duhovni post. Samo uzdržavanje od mrsne hrane nema ni smisla ni svrhe." Post je vreme češćeg pričešćivanja, molitve i dobrih dela.

Zaključak

Post može biti period kulinarskog kreativnog izazova. Kako kaže jedan vernik: "Post nije nikakav bauk - ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna." Ključ je u organizaciji, istraživanju recepata i fokusiranju na duhovnu dimenziju ovog posebnog perioda.