Najbolje Letnje Salate: Osvežite Svoj Meni Savršenim Ukusima

Kako se leto približava i temperature rastu, potreba za teškim, gustom obrocima opada, a sve veću želju osećamo za laganim, osvežavajućim i hranljivim jelima. Salate postaju pravi heroji ovog perioda, nudeći neverovatnu kombinaciju ukusa, tekstura i nutrijenata. One su savršen izbor za brz ručak, večeru uz roštilj ili čak kao samostalno, sitno jelo. U nastavku teksta predstavljamo vam kolekciju recepata za letnje salate koji su brzi za pripremu, zahtevaju minimalno kuvanja i obezbeđuju eksploziju ukusa koji će oduševiti celu porodicu.

Klasična Salata sa Těsténom i Povrćem

Ova salata je prava klasika i omiljeni izbor mnogih jer je veoma zasitna zahvaljujući těstenini, a istovremeno lagana i sveža. Njena priprema je izuzetno jednostavna.

Potrebni sastojci su: 450 grama smrznutog graška i mrkve, 200 grama těstenine (neke vrste kratke těstenine su idealne), 400 grama parizera, 200 grama kiselih krastavaca, 200 grama majoneze, 1 jogurt, kašika soka od limuna, po 1/2 kašičice soli i šećera, malo mlevenog bibera, i po malo svežeg peršuna, kopra i vlašca. Takođe, za dekoraciju su potrebna 2 tvrdo kuvana jaja i 2 čvrsta paradajza, kao i 1 glavica crnog luka.

Postupak pripreme je sledeći: Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri, ocedite ih i ostavite da se ohlade. Těsteninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, odnosno da zadrži malo čvrstine. Ocedite je i potopite je u hladnu vodu da prekinete proces kuvanja, zatim je ponovo dobro ocedite. Parizer isecite na kockice od otprilike 1 cm. Kisele krastavce narežite na trakice, a crni luk na sitne kockice. U posebnoj posudi izmešajte majonezu i jogurt, dodajte sitno seckani peršun, koper i vlasac, te začinite solju, biberom, šećerom i kašikom soka od limuna. Sve pripremljene sastojke (ohlađeno povrće, těsteninu, parizer, krastavce, luk) spojite sa prethodno pripremljenom prelivom od majoneze. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasite kriškama tvrdo kuvang jajeta i parčetima paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za one koji traže najbrži mogući recept, ova salata od krastavaca je idealan izbor. Sprema se za manje od 10 minuta i savršena je uz bilo koji glavni obrok ili samostalno.

Sastojci: 1 kilogram svežih krastavaca, 1 čen belog luka, so, mleveni biber, malo mlevene crvene paprike, 100 mililitara kisele pavlake i 100 mililitra jogurta.

Krastavce isečite uzdužno, očistite ih od semenki i zatim ih isecite na veoma tanke ploške. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckani beli luk. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt, a zatim prelijte njome krastavce. Dobro promesajte da bi se svi delovi jednako pokrili prelivom. Ukrasite sa malo mlevene crvene paprike radi boje i dodatnog ukusa. Ovu salatu je najbolje poslužiti odmah.

Raskošna Carska Salata

Ova salata nosi ime koji obećava, i isporučuje - raskošan, kompleksan ukus koji je savršen za posebne prilike ili kada želite da se potrudite malo više.

Za pripremu je potrebno: 1/4 glavice mekane zelene salate, 1 žumanjak, 1 čajna kašičica senfa, 1 čajna kašičica octa, 1 čajna kašičica worcester umaka, 2 fileta sardele, 1 čen belog luka, 25 mililitara maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 50 grama parmezana i 1 komad belog kruha.

Listove salate natrgajte rukom na manje, prirodnije komade. Žumanjak, senf, ocat, worcester umak, sardele, beli luk i maslinovo ulje stavite u posudu i blendujte dok ne dobijete gladak, kremast preliv. Zatim njime prelite salatu i veoma dobro izmešajte kako bi se svaki listić premazao. Beli kruh isecite na manje kockice i popržite ih na tavi sa malo ulja dok ne postanu zlatne i hrskave. Gotovu salatu pospite rendanim parmezanom i kockicama prženog kruha.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Ovo jelo je prava bomba nutrijenata. Kombinacija proteina iz tune i vlakana iz graha čini ga izuzetno zasitnim i energetskim, savršenim za one koji vode računa o unosu proteina.

Koristite: 1 konzervu crvenog ili smeđeg graha, 1 konzervu tune u maslinovom ulju, 1 malu konzervu kukuruza, 250 grama malog paradajza, mladi luk i feferonu po ukusu, i sok od pola limuna.

Grah dobro operite pod mlakom vodom da se ukloni višak soli iz konzerve. Ocedite ga i ostavite u cedilu. Tunu izvadite iz konzerve, ali sačuvajte malo ulja za preliv. Kukuruz takođe ocedite. Paradajz, mladi luk i feferonu isecite na veoma sitne kockice. Sve sastojke stavite u veliku činiju. Posolite, pobiberite po ukusu, prelite sa sokom od limuna i onim malo začinskog ulja od tune. Lagano, ali temeljno izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu sat vremena kako bi se ukusi stopili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Ova salata je kao letnji dan u Grčkoj ili Italiji - puna suncem, svežih aroma i živih boja. Savršena je kao samostalno jelo za večeru.

Za 4 osobe pripremite: 1 mali crveni luk, 100 grama šampinjona, 1-2 čena belog luka, 2 zrela paradajza, 1 krastavac, 100 grama suve salame, 1 glavu zelene salate, 6 kašika maslinovog ulja, 2 kriške belog kruha, 2 kašike vinskog octa, so i biber, 100 grama feta sira i svežeg bosiljka. Salamu i feta sir možete zameniti tunom iz konzerve.

Luk i šampinjone očistite i narežite na tanke ploške. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac narežite na kockice. Salatu operite i osušite, a salamu narežite na trake. Feta sir zdrobite vilicom. Na umerenoj vatri, na 1 kašiku ulja propržite luk i gljive sa belim lukom 5-10 minuta dok ne omekšaju. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja da postanu krutoni. Za preliv, umutite ostatak maslinovog ulja, ocat, so i biber. U velikoj salateri spojite sve sveže sastojke (paradajz, krastavac, salatu, bosiljak), pa dodajte salamu, feta sir, propržene gljive i ohlađene krutone. Prelijte prelivom i lagano promesajte.

Specifična Salata od Krastavaca i Feta Sira

Još jedna varijanta na temu krastavaca, ali sa bogatstvom feta sira i orašastih plodova koja daje potpuno novu dimenziju.

Sastojci: 1/2 kilograma svežih krastavaca, 3 decilitra kisele pavlake, 250 grama feta sira, 100 grama oraha, 2 čena belog luka, so i biber.

Orahe nasjeckajte na manje komade. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende, a zatim ih malo ocedite od vode. Beli luk sitno isitnite, a feta sir zdrobite. Sve sastojke izmešajte sa 2 decilitra kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Držati u frižideru do trenutka služenja. Neposredno pred služenje, dodajte ostatak pavlake.

Večita Šopska (Srpska, Grčka) Salata

Ovo je verovatno najpoznatija salata našeg regiona, koja se priprema na malo drugačije načine, ali u osnovi uvek sadrži iste, sveže sastojke.

Osnova su: paradajz sečen na kockice, svež krastavac sečen na kockice, crni luk sečen na kolutove, zelena paprika sečena na kolutice. Zatim se dodaje beli sir, koji se kod nas najčešće renda (šopska varijanta) ili lomi na kockice (grčka varijanta). Po želji, mogu se dodati i masline. Za preliv se koristi so, maslinovo ulje, i sveži začini poput peršuna, magdanoša ili origana. Ključ uspeha je u kvalitetu svežeg povrća.

Rashladni Tarator

Kada vrućina prevagne, ništa vas ne može bolje osvežiti od tradicionalnog taratora. Ovo jelo je zapravo čorbica, ali se često poslužuje kao salata.

Za pripremu, sveže krastavce iseckajte na veoma sitno, isto učinite i sa belim lukom. Dodajte malo maslinovog ulja i soli. Po želji, dodajte sitno seckani koper ili peršun. Ovu smesu prelijte obilno kiselim mlekom (najautentičnije), kiselom pavlakom (za bogatiji ukus) ili jogurtom razblaženim sa malo vode. Servirajte je veoma hladnu.

Salata od Kuvanih Jaja i Krompira

Jedna jednostavna, ali izuzetno ukusna i kalorična salata koja je omiljena širom regiona. Idealna je uz pečenu mesinu.

Osnovni sastojci su: kuvana jaja, kuvani krompir, trapista sir (ili neki drugi rastvorni sir), kisela pavlaka i majoneza. Jaja, krompir i sir se rendaju na krupno rende. Zatim se slažu u tanjiru u slojevima, a svaki sloj se premazuje mešavinom pavlake i majoneze. Može se dodati i sitno seckani crni luk. Najbolje je kada se pripremi neko vreme unapred i ostavi u frižideru da se ukusi sjedine.

Kao što smo videli, letnje salate su neverovatno raznolike. Od jednostavnih, gotovo instant recepata, do onih koji zahtevaju malo više truda, svaka nudi jedinstvenu kombinaciju ukusa i tekstura. Njihova je zajednička odlika to što su lagane, sveže i najčešće veoma hranljive. Eksperimentišite sa sastojcima, menjajte ih po sopstvenom ukusu i prilagodite onome što imate u frižideru. Uživajte u pripremi i u svakom zalogaju ovih savršenih letnjih jela.